大家好借用下帖子
我是锦州的烧烤师傅。 现在在石狮。有11年的工作经验。如果有朋友要开店的话我可以上门指导。所有的工作流程都可以教给你们。
店面设计----价格定位--——原料采购——配料采购——烧烤炉子设计——配方设计——串类制作等等一系列烧烤方面的都会。包教包会。
锦州烧烤主要菜系如下.
特色系列-----正宗锦州锡纸炭烧鸽子 锡纸炭烧蔬菜 锡纸炭烧鲫鱼 锡纸炭烧猪腰子 锡纸炭烧羊腿
生烤白蚶子（花蚶子。红蚶子。） 炭烤扇贝 生烤大鱿鱼 麻辣小龙虾
锦州生烤鸡头 盐局鸡珍（鸡脖） 五花肉卷金针蘑
羊排 羊脖 羊腰子 羊腰子 羊尾巴 羊鞭 羊蛋 等等
新推出青菜系列----生烤豆腐 烤金针蘑 云豆 韭菜 鲜蘑 土豆片 地瓜片 大蒜 干豆腐菜卷 茄子 等等
牛羊类 风味羊肉串 （牛肉串）（鸡肉串）（猪肉串） 羊排 羊脖 羊腰子 羊腰子 羊尾巴 羊鞭 羊蛋 牛软筋 牛肉筋、 牛板筋 等等
鸡肉类 -------- 鸡头（生熟） 鸡脖 鸡翅（鸡翅中）（鸡翅尖）。鸡脖。鸡腿。鸡架。 鸡凤尾。 鸡珍。 鸡心。 鸡爪子。
猪肉类---------猪心嘴 猪腰子 猪肚 猪尾巴 猪蹄 猪排骨等等
海鲜类--------各种贝类 各种鱼类 （还可以做麻辣炒海鲜系列）
其他——— 蚕蛹 松花蛋 各种火腿肠
各种菜系有上百种。都是本人多年经验所得下面有几幅图片大家可以欣赏下
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